In september 2021 begon we met een bevlogen team van mensen aan een prachtige reis. Een reis die begon met het bezoeken van het bijzondere Zuid-Afrika waar we lokale ambachtsmensen ontmoetten, inspirerende plekken bezochten en even onderdeel waren van het leven van Margot Janse, bekend van Le Quartier Francais in Franschhoek, waar ze acht keer op de lijst van de beste restaurants ter wereld stond.
De volgende stap voor ons was het maken van het interieurontwerp voor SAAM. Het restaurant in Oudekerk aan de Amstel waar de Nederlandse en de Zuid Afrikaanse keuken samenkomen is ondertussen open en niet onopgemerkt gebleven. Bij SAAM worden inheemse producten uit Zuid-Afrika en nauwkeurig gekozen lokale producten gecombineerd waarmee een geheel eigen culinaire ervaring wordt gecreëerd. De magie die de drie grote namen in de wereld van de gastronomie: Margot Janse, Jasper Hermans en Thomas Kooijman er vervolgens aan geven samen met de wijnkaart die voortkomt uit de kennis van Koen van der Plas mede-eigenaar en o.a. winnaar van de Sommelier Award van 2020. Maakt SAAM tot een unieke en authentieke plek.
Een plek waar dingen gedaan worden vanuit liefde.
Een belangrijk uitgangspunt voor de ondernemers was dat zowel de keuken als het ontwerp laagdrempelig, ongedwongen en oprecht zouden worden.
Geen ‘hooters en toeters’.
Het eindresultaat is een plek geworden waar mensen zich op hun gemak voelen, alsof het er altijd al was. Kleurrijk, warm en energiek. Met bijzondere, eigen, elementen. Deels afkomstig uit Zuid-Afrika. Zo gebruikten we o.a driehoek-vormige tegels van Wolkberg in het restaurant, waarbij we de okergele tegel op sommige plekken inwisselden voor een koper variant. Maar ook gebruikten we een tegel ontwikkeld door Ignorance is Bliss uit Eindhoven waarin metaalafval en andere verontreinigers verwerkt worden tot pigmenten en zo de waarde van afval wordt getoond.
Van de getalenteerde Zuid-Afrikaanse meubelontwerper David Krynauw voegden we een paar prachtige lichtobjecten en stoelen toe. Ook integreerden we stoelen van Vogel Design in het ontwerp evenals witte voorwerpen van keramiek zoals een kool en een artisjok, eveneens van een maker uit Zuid-Afrika. Objecten die hangen tussen een diversiteit aan kunstwerken. Kunst afkomstig uit Zuid-Afrika vanuit de samenwerking met Spier art trust waar jonge kunstenaars een podium krijgen. Maar een deel van de kunst heeft ook een heel Hollands gevoel. Zo hebben we in het ontwerp constant gekeken naar de combinatiekracht.
De dieper betekenis van dingen, gaat voorbij aan het perfecte plaatje. Want hel leven is niet perfect, het is weerbarstig, in beweging en het schuurt. Daar zit ook de betovering, het optimisme, de glans. Door de tand des tijds komen dingen tot leven. Zo was het niet. Zo is het geworden. Zo is het gegroeid, gerijpt, gegist, gegaard. Invloeden uit Franschhoek Zuid-Afrika vermengd met een neus voor kwaliteit uit Nederland. Ontdaan van ‘hoeters en toeters’.
Tot de essentie ingekookt. Met als resultaat ongepolijste glans.
Woorden die we als start gebruikten toen we de sfeerbeelden voor het ontwerp.
In september 2021 begon we met een bevlogen team van mensen aan een prachtige reis. Een reis die begon met het bezoeken van het bijzondere Zuid-Afrika waar we lokale ambachtsmensen ontmoetten, inspirerende plekken bezochten en even onderdeel waren van het leven van Margot Janse, bekend van Le Quartier Francais in Franschhoek, waar ze acht keer op de lijst van de beste restaurants ter wereld stond.
De volgende stap voor ons was het maken van het interieurontwerp voor SAAM. Het restaurant in Oudekerk aan de Amstel waar de Nederlandse en de Zuid Afrikaanse keuken samenkomen is ondertussen open en niet onopgemerkt gebleven. Bij SAAM worden inheemse producten uit Zuid-Afrika en nauwkeurig gekozen lokale producten gecombineerd waarmee een geheel eigen culinaire ervaring wordt gecreëerd. De magie die de drie grote namen in de wereld van de gastronomie: Margot Janse, Jasper Hermans en Thomas Kooijman er vervolgens aan geven samen met de wijnkaart die voortkomt uit de kennis van Koen van der Plas mede-eigenaar en o.a. winnaar van de Sommelier Award van 2020. Maakt SAAM tot een unieke en authentieke plek.
Een plek waar dingen gedaan worden vanuit liefde.
Een belangrijk uitgangspunt voor de ondernemers was dat zowel de keuken als het ontwerp laagdrempelig, ongedwongen en oprecht zouden worden.
Geen ‘hooters en toeters’.
Het eindresultaat is een plek geworden waar mensen zich op hun gemak voelen, alsof het er altijd al was. Kleurrijk, warm en energiek. Met bijzondere, eigen, elementen. Deels afkomstig uit Zuid-Afrika. Zo gebruikten we o.a driehoek-vormige tegels van Wolkberg in het restaurant, waarbij we de okergele tegel op sommige plekken inwisselden voor een koper variant. Maar ook gebruikten we een tegel ontwikkeld door Ignorance is Bliss uit Eindhoven waarin metaalafval en andere verontreinigers verwerkt worden tot pigmenten en zo de waarde van afval wordt getoond.
Van de getalenteerde Zuid-Afrikaanse meubelontwerper David Krynauw voegden we een paar prachtige lichtobjecten en stoelen toe. Ook integreerden we stoelen van Vogel Design in het ontwerp evenals witte voorwerpen van keramiek zoals een kool en een artisjok, eveneens van een maker uit Zuid-Afrika. Objecten die hangen tussen een diversiteit aan kunstwerken. Kunst afkomstig uit Zuid-Afrika vanuit de samenwerking met Spier art trust waar jonge kunstenaars een podium krijgen. Maar een deel van de kunst heeft ook een heel Hollands gevoel. Zo hebben we in het ontwerp constant gekeken naar de combinatiekracht.
De dieper betekenis van dingen, gaat voorbij aan het perfecte plaatje. Want hel leven is niet perfect, het is weerbarstig, in beweging en het schuurt. Daar zit ook de betovering, het optimisme, de glans. Door de tand des tijds komen dingen tot leven. Zo was het niet. Zo is het geworden. Zo is het gegroeid, gerijpt, gegist, gegaard. Invloeden uit Franschhoek Zuid-Afrika vermengd met een neus voor kwaliteit uit Nederland. Ontdaan van ‘hoeters en toeters’.
Tot de essentie ingekookt. Met als resultaat ongepolijste glans.
Woorden die we als start gebruikten toen we de sfeerbeelden voor het ontwerp.
